Wer nach einer gesunden Alternative zu Brot & Co. sucht, wird Buchweizen-Blinis lieben. Buchweizen ist ein Samen und zählt somit zu den Pseudogetreiden. Dank seiner hochwertigen Nährstoffe, seines angenehm nussigen Geschmacks und seiner guten Verträglichkeit (glutenfrei) eignet er sich perfekt für ein leichtes, energiereiches Powerfrühstück.

Buchweizen-Blinis sind schnell gemacht, sättigen angenehm und bringen Abwechslung in die Morgenroutine – ideal für alle, die bewusst und trotzdem genussvoll in den Tag starten möchten.

Zutaten

• 300g Buchweizenmehl
• 400ml Pflanzenmilch
• 20 -40 ml Wasser
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Beliebiger Beleg 
• Quinoa Pops (optional) 

Zubereitung

Buchweizenmehl, Pflanzenmilch, Backpulver und Salz gut verrühren und rund 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Wasser vermengen und ohne Fett in der Pfanne braten. 

Belege deine Blinis beliebig. Wir genießen sie am liebsten mit Frischkäse, Tomaten, Gurken, Avocado, Hummus, frischen Sprossen oder mit pochierten Ei. 

Geheimtipp: 

Wenn du morgens keine Zeit hast, backe deine Blinis vor und friere sie ein. Bei Bedarf kannst du sie aus der Gefriertruhe nehmen und toasten, um sie aufzutauen und sie nochmal richtig knusprig zu machen. Danach beliebig belegen und genießen.

Sollte dir der Buchweizengeschmack zu intensiv sein, kannst du außerdem Quinoa Pops in die Masse unterrühren – dies macht das Ganze nochmal etwas neutraler und extra knusprig.